L’Hibiscus « hibiscus Sabdarrifa », aussi appellé « Karkadé » ou Thé rose d’Abyssinie, « Bissap » au Sénégal ou « Flor de Jamaica » en Amérique latine, est la fleur d’une plante tropicale de la famille des Malvacées.
A boire, la fleur est infusée, consommée chaude ou glacée. Si on y ajoute de l’Agar-Agar (gelée à base d’algue), on obtient une belle confiture transparente. Au Sénégal, on mange aussi les feuilles, comme des épinards.
Laisser infuser au moins 5 minutes, afin d’enlever l’amertume. On peut ajouter citron, menthe, gingembre, miel etc
C’est une plante riche en minéraux, en oligoéléments, en vitamines ( C et D). Elle contribue à diminuer le cholestérol, la tension artérielle, les problèmes hépatiques. Elle favorise la circulation sanguine.
C’est la boisson idéale à Djibouti!
Mélanie Chenut-Hempel en fait un sirop délicieux, en voici la recette:
Pour faire un Sirop d’hibiscus
- 1litre d’eau
- 1 kilo de sucre
- ½ citron
- 1 grosse poignée de fleurs d’hibiscus
Lavez les fleurs d’hibiscus, pressez le demi citron et tout mettre dans la casserole avec le sucre et l’eau. Armez-vous de patience et placer la casserole sur le point de chauffe minimum, tout en remuant lentement avec une cuillère en bois. Quand le mélange commence à bouillir, continuer à remuer sans arret pendant une dizaine de minutes. Arrêtez le feu et laissez reposer 10 minutes tout en remuant.
Filtrer puis mettre en bouteille pendant que c’est chaud. Vous pouvez aussi ne pas filtrer et tout verser dans un bocal car la fleur d’hibiscus est comestible.
Etonnez vos amis en plaçant une fleur d’hibiscus et son sirop dans une flûte de champagne, la fleur d’hibiscus est délicieuse à croquer et l’effet est garanti.
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